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麻辣烫的做法及配方-麻辣烫加盟-特色小吃加盟 招商

发布时间:2011-03-24 13:09 来源:kk体育 阅读次数:1290次

麻辣烫除了辣椒外,更有香料药材和天然植物等配方,把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中,直接随心所欲地放入各种喜欢食材,短短几秒至几分钟后就能食用。

麻辣烫大胆探索实践,综合了麻辣烫、串串香、kk体育、涮烫、涮羊肉等的优点与精华,采用中香料药材和天然植物配方,把熬制的“奇味香料”与“鲜香汤”共同调兑,再直接放入各种食品,短短几分钟就能食用,既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃,又能装成碗吃。去掉了kk体育、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点,其特色是涮过的食品奇香四溢, 滑嫩甘甜 ,柔软鲜香,清爽适口,油而不腻,爽口又爽心,越吃越想吃。凡是吃过的客人都说,那种味道颇似蚂蚁咬舌头,震颤全身,辣似魂儿出了身体,飘忽浓郁,鲜似天簌之音绕梁,三日不绝,特别是那种难以形容的香味,令人垂涎欲滴。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口,流连忘返!

具体培训内容

1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;

2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;

3、清油麻辣烫底料的炒制方法;

4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;

5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;

6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;

7、不同麻辣烫味型的调制技术;

8、老油的清洗、提炼技术;

9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;

10、常见味碟制作技术;

11、高汤的制作技术;

12、菜品搭配禁忌;

13、麻辣烫店选址技巧;

合肥市张洼路与濉溪路交叉口 星海世纪广场A座408室

电话:0551-7126578 QQ690449203

乘车路线:合肥火车站、汽车站乘10、705路到轻工商城下即到

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